记忆中的这个时候，又到了家家户户杀年猪的日子。

随着年关临近，想起小时候杀年猪的那些事来，虽然时隔多年，那些温馨的场景依然不时在脑海中浮现，那些难忘的岁月总是清晰地呈现于眼前，挥之不去，令人难忘。

小时候的我们，进了冬月就盼望着过年了，我们总是掰着手指头数还有几天过年，我的弟弟妹妹们等不及了就跑去问母亲，母亲就告诉小弟说快了快了，等学校放了假就要杀年猪了。于是小弟又去问老师什么时候放假啊？老师也说等到了杀年猪的时候就放假了。小弟终是没有问到杀年猪的日子。不过过年的日子在我们的盼望之中一天天向我们走来。年快到了，也就到了杀年猪的日子，看着猪圈里胖嘟嘟的年猪，我们的肠子早也生锈，肚里长满馋虫，一想着就要杀年猪了，我们都高兴的睡不着觉。

随着杀年猪的日子慢慢临近，家里的年猪也越长越胖，要宰杀的年猪，母亲都要给年猪喂上一些精饲料，母亲告诉我们，让年猪吃好些，才能多长膘，来年我们的油水就会好一些。吃了精饲料的年猪越长越胖，最后胖的像个冬瓜，最后连路都走不动了。

杀年猪的日子是父亲选的，父亲一定要选个好日子才能杀年猪。为了选一个杀年猪的好日子，父亲都是提前个把月就翻书把日子定下来了。日子定好后，接下来父亲开始四处请客了，左邻右舍以及远房亲戚父亲都要亲自去请。那时候不像现在这样有手机，打个电话就可以了，那时候也没有车坐，只能靠步行，父亲请客往往要两三天才能回来。我们在家里都有些等不及了，就每天到村口去迎父亲。

到了杀年猪这天，父亲母亲都起的很早，父亲要负责把杀猪水烧开，母亲要预备一天的吃喝拉撒，所有的准备工作做好天还没亮，等到天亮杀猪水也烧开了，这个时候左邻右舍都会来帮忙，男人女人各有分工，男人们都是负责杀年猪，象装香肠整饭菜之类就是女人们的事。我们小孩子也不得闲着，哪里需要我们，我们就去帮忙做些力所能及的事。

猪杀好了，男人们可以坐下来休息，一边喝着自家烤的包谷酒，一边摆着龙门阵，喝得微醉的男人们脸上绽开着桃花。剩下的事则交给女人们打理，女人们最善于精打细算，她们可以把一头猪从头到脚细细的分开来，哪里用来装香肠，哪里用来腌剁生，哪里用来制作红肉，哪里适合腌腊肉，女人们都能一一分出来。一头猪就是一家人一年的口粮，女人是一家主，她们能把一头猪计划着吃到第二年杀年猪。没有女人的家，一头猪吃不了半年就没有了，缺少女人的家庭，也就缺少了对生活的精打细算，缺少了过日子的主心骨。

杀一头年猪，香肠是一定要装的。装香肠男人是帮不上忙的，女人们是装香肠的行家里手，她们早早地准备好了装香肠用的佐料，草果、八角、芫荽、小米辣等，然后就等着杀年猪了。年猪杀好了，女人们切好瘦肉拌上佐料，找来装香肠的竹筒，将竹筒一头套着猪小肠，就可以装香肠了。猪小肠在女人们手里慢慢被装满瘦肉，然后变成了美味可口的香肠，之后被挂在院子里事先搭好的竹竿上晾晒。香肠在冬天的暖阳下慢慢被烤干，在这一段漫长的时间里，香肠吸收了露水的精华和太阳的味道，经历了风吹露浸，香肠的味道也就变得格外的鲜美了。

杀年猪，照例要吃一顿年猪饭。忙碌了一年的人们，也只有在杀年猪的时候才能闲下来，大家聚在一起吃一顿年猪饭，喝一顿自家烤的包谷酒，女人们说着家长里短，男人们聊着天南地北，整个气氛其乐融融，这时候，男人们黝黑的脸上就溢满了幸福的笑容。

一顿年猪饭，家人和亲戚朋友热热闹闹，有说有笑，推杯换盏一直吃到了深夜，甚至唱着山歌、弹着三弦，跳着民族舞“三跺脚”欢庆到天亮……（陈朝国）